Fisch-Wikipedia

Pannfisch

trenner

  • Stammt der Begriff von plattdeutsch “Pann”?
  • Beinhaltet der Hamburger Pannfisch nur Fisch-Reste?
  • Der Hamburger Pannfisch ist weit über die Tore Hamburgs und Norddeutschland bekannt.
  • Der Pannfisch hat den Ursprung in der Hamburger Küche, welche durch das heimische Fischangebot aus Elbe und Nordsee und dem internationalen Handel mit Gewürzen entstand.
  • Mit dem Hamburger Pannfisch wurden früher auch immer Fisch-Reste verbunden, wenn es früher vom Vortag noch Kartoffeln und Fisch gab. Glücklicherweise wird heutzutage frischer Fisch genutzt, das den Hamburger Pannfisch deutlich aufwertet.